本格的なカレーのお店で、ご飯が黄色くなっていますよね。
この黄色いご飯はターメリックライスであり、食欲をそそります。
しかし、実際このターメリックライスですが、味についてはいまいちいピンときません。
ターメリックライスってどんな味なの？
また、ターメリックがない時の代用があるのかも気になります。
この記事は、ターメリックライスがどんな味かや、代用になるもの、売ってる場所などについてご紹介します。
ターメリックライスの味はどんな味？
ターメリックライスってすごく食欲をそそる色。
だけど、ターメリックライスがどんな味なのか食べたことがなければわかりませんよね。
ターメリックライスの味は、ほんのりエスニック風の香りはしますが、普通のご飯とそこまで大きくは変わりません。
ターメリックとは和名でウコンです。
二日酔い防止などによく飲まれるあのウコンですね。
ターメリックやウコンはスパイスに分類されますが、香りが強いスパイスではありません。
どちらかというとターメリックの役割としては、色付け。
ご飯を美味しそうな黄色に色付けることで、より美味しくカレーなどの料理を楽しむことができます。
なのでターメリックをたっぷり使わないと、味としてはほとんど普通のご飯と変わりません。
また、ターメリック自体は少し苦味のあるスパイスです。
ですので、たっぷりとターメリックを入れたらターメリックライスの味としては少し苦く感じるかもしれません。
うまく自分の好きな味や色になるように、うまくターメリックの量を調節してくださいね。
ターメリックの代用になるものは？
ターメリックが家にない時に代用になるものがあれば知りたいですよね。
ターメリックの代用としては以下の通りです。
カレー粉
カレー粉は様々なスパイスが配合されたものです。
カレー作りにこだわりがある人の場合、もしかしたらカレー粉から作るという方もいるかもしれません。
また元からスパイスがブレンドされた市販のカレー粉もあります。
カレー粉の中にはターメリックも含まれていますが、それ以外にもたくさんのスパイスが含まれています。
なので香りや味としてはターメリックライスよりは強くなってしまいますが、
色も黄色く付けられてターメリックの代用が可能です。
カレーはもちろんエスニック料理に活用をすることができます。
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サフラン
サフランはサフランライスなどに使えるスパイスです。
サフランライスを使った料理を言えばパエリアが思いつくかもしれません。
パエリアも色鮮やかな黄色いご飯ですね。
サフランも基本的にはご飯を黄色く色付ける役割のものです。
ただターメリックに比べると、サフランの方が香りが強いので、香りが気になる場合は量を調節するようにしましょう。
またサフランは高価なスパイスであるため、サーメリックに比べてお値段がかなりするというのが欠点ですね。
ぜひうまくターメリックの代用として使ってみてくださいね。
サフランたった1gでこのお値段？！それほど貴重なものなのですね・・・
ターメリックを売ってる場所はどこ？
近年はスパイスがブームとなっており、家でスパイスを揃える人も増えてきています。
普通のスーパーでも多種多様のスパイスを取り揃えていることは多いですよね。
特別なお店でなくとも調味料のスペースにターメリックは売っている可能性が高いです。
ぜひお近くのスーパーで探してみてください。
また、ターメリックですが、ご飯と一緒にターメリックを入れて炒めても美味しいです。
そして、ターメリックと一緒にご飯を炊けば簡単にターメリックライスが炊きあがります。
ちょっとした手間でいつものご飯が一気にエスニック風になるので、ぜひ使ってみてくださいね。
ターメリックいつもと違うカレーライスを作ろう！ -まとめ-
ターメリックライスですが、香り自体はそこまで強くないので、味としても普通のご飯とそこまで変わりません。
主な用途としてはご飯を黄色く色付けるものであり、味を大きく変えるものではありません。
ターメリックの代用としてはカレー粉やサフランがあります。
ターメリックは普通のスーパーにも売っていますので、ぜひ使ってターメリックライスを作ってみてくださいね！
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