2020年12月15日（火）放送の、マツコの知らない世界で放送される、阪井明子さんのレンコンレシピ。
レンコンを紹介する阪井明子さんからはご近所さんから「レンコンおばさん」と呼ばれているほどレンコン愛にあふれた人。
その阪井明子さんがレンコンについていろいろと教えてくれますよー。
この記事では、マツコの知らない世界で紹介されたレンコンレシピ、下処理時間や保存方法、レンコンアクセについて紹介します。
マツコの知らない世界で紹介されたレンコンソテー
レンコンといえば穴が空いているのが他の野菜とは違う点です。
レンコンは穴が空いているおかげで、シャキシャキともっちりのダブル食感を楽しむことができるんです。
土浦レンコン・・・シャキシャキ食感を楽しめる最高峰！
レンコンのシャキシャキ食感を楽しめるレシピといえばレンコンステーキ！
シンプルな調理方法がレンコンのうまさを引き出しますよね。
マツコの知らない世界で紹介されたレンコンのソテーのレシピをご紹介します。
■レンコンのソテー
レンコンをソテーして塩で味付けして、ポン酢で食べます。
油をかけながら鉄板で高温で焼く、鉄板で温めたアルミホイルをお皿代わりにレンコンのしたに敷くと予熱で火が通ります。
簡単でおいしそうなんですけど、高温になる鉄板ってなかなかハードルが高いですよね。
↓家では高温になる鉄板はなかなかないので、このような作り方なら家でも美味しく作れそうです♪
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↓ハッセルバックレンコン
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↓レンコンしゃぶしゃぶ
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また、レンコンスイーツでは、
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■あんこん
あんこ+レンコンの可愛いネーミングですね。
あんこんとはレンコン入りの羊羹なんです！
見た目がアートでかわいくて4㎝×6㎝の小型でかわいいサイズ感。
あんこんの味はいまのところ、こしあん、まっちゃ、サクラ、黒ゴマ、白あんなどいろいろあります。
新潟市五泉市の和菓子屋さん「寿々長」と阪井明子さんのお店「やまちょう」とのコラボ商品で期間限定で販売されています。
美味しい上に見た目がかわいいので、プレゼントにもいいですよね！！
興味のある方は「やまちょう」までお問合せください。
■れんどら
こちらもまた面白いネーミングですよね！
連ドラとかけていて、れんこんのどらやきなんですよ。
ふつうのどら焼きのあんこの部分にレンコンが小さめに入っています。
どのレンコンスイーツも、レンコンの食感がスイーツには斬新なので、人気だとか！
見た目もネーミングも面白いしかわいいので、買ってみたいですね。
レンコンの下処理の時間は何分かかる？
レンコンを扱う上でちょっと面倒だと思うのが下処理にかかる時間ですよね。
レンコンの下処理の時間はだいたい10分程度です。
- レンコンを水洗いする
- ピーラーなどで皮をむく
- レンコンを1㎝の輪切りにする
- 酢水のボールにレンコンを5分浸す
- レンコンをざるに上げる
- 沸騰したお湯で2～4分茹でる
煮物であれば乱切り、炒め物であれば厚切りなどレシピによって切り方を変えることができますし、食感も変わります。
また、レンコンを酢水に付けるとシャキシャキ感が逃げないんですよ！
レンコンの保存は水で長持ち！
レンコンを保存するのは水が鍵を握ります！
水を入れたタッパーに輪切りのレンコンを入れて、蓋をして冷蔵庫にいれると、3週間前後は持ちます。
ただし、水が濁ってきていたら、毎日取り替えてあげるほうがよいですよー。
水に浸しておいたレンコンをジップロックなどに入れて、空気を抜いて冷蔵庫に入れるという保存方法もたくさんの方がしていますよね。
これも問題はないのですが、水を使うほうが鮮度が保ちやすいようです！
マツコの知らない世界出演の阪井さんのレンコンアクセはどこで買える？
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私もレンコン大好きなので以前から知っていたのですが、阪井明子さんのレンコンアクセサリー、とってもかわいいです！！
ピアスやネックレスなどをレンコンで作ってあるんです。アートな感じでとってもかわいい！
マツコの知らない世界出演の阪井さんのレンコンアクセは店主をつとめる新潟県の五泉市の「やまちょう」という服屋で買えます。
そして、新潟県五泉市の「5SEASONS」というお店では売られているのをSNSで見ました。
あとは、不定期なんでしょうが、イベントなどで売っているようです。
阪井さんのレンコンアクセでなくても、レンコンアクセというものであれば、楽天やAmazonにもあるのですが、なにか少し雰囲気は違いますね。
阪井明子さんのレンコンアクセサリーの方がレンコン愛が違うのかもしれませんね・・・。
マツコの知らない世界でレンコンの魅力を知ろう！ -まとめ-
阪井明子さんのレンコン愛がすごい！！(笑)
食べる上でも、身に付けるという感覚でもとてもアーティスティックな感じです。
レンコンは穴が開いているから、先を見通すという意味もあるから縁起がいいとも言われていました(笑)
眼鏡やピアス、さまざまなアクセがとても可愛かったですよ。
もともと食べる上でも、食感もいいし健康にもいいし、切り方で違うものに変身するかのように食感も変わる、とても魅力的なお野菜ですよね！
阪井明子さんの紹介で、もっと好きになりました！
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